D. O. C. Friuli Isonzo
il nostro Chardonnay, con un'età media delle viti di circa 60 anni ed una resa per ettaro di
circa 80 quintali. Il terreno di quest'area è di tipo calcareo con presenza di ghiaia, posto ad
un'altitudine di 50/100 mt. sul lm, ma caratterizzato da importanti escursioni termiche fra
giorno e notte.
Il percorso dal grappolo a vino è tutto svolto in vasche in cemento dove rimane in
macerazione conle buccie per un lungo tempo, fermentando con i lieviti naturali , matura poi
nei mesi successivi in Barriques , Questo vino esce sul mercato un anno dopo gli altri vini,
in quanto questi vini importanti hanno bisogno di una giusta maturazione in bottiglia per poter
esprimere al meglio le proprie caratteristiche.
Analisi sensoriale
Si presenta di un bel colore giallo oro, al roteare nel bicchiere esprime un olfatto elegante
fatto di sensazioni floreali, fiori gialli in leggero appassimento, note fruttate quali mela,
ananas caramellato che si sposta su note mielate con rimandi e nuances vegetali, davvero
bella questa espressione di Chardonnay friulano. In bocca entra con già un ottimo equilibrio
ed una beva felice, ritornano note fruttate delicate quali pesca bianca, lievi sensazioni
speziate;un vino da bersi sì giovane ma che in un arco di tempo di 3/5 anni riuscirà
sicuramente ad esprimere complessità olfattive molto interessanti.
Abbinamenti
In genere ottimo con piatti a base di pesce, una pasta con aragostelle, con filetto di branzino
al cartoccio servito con patate condite Da servire a 10/12 °C.
il nostro Chardonnay, con un'età media delle viti di circa 60 anni ed una resa per ettaro di
circa 80 quintali. Il terreno di quest'area è di tipo calcareo con presenza di ghiaia, posto ad
un'altitudine di 50/100 mt. sul lm, ma caratterizzato da importanti escursioni termiche fra
giorno e notte.
Il percorso dal grappolo a vino è tutto svolto in vasche in cemento dove rimane in
macerazione conle buccie per un lungo tempo, fermentando con i lieviti naturali , matura poi
nei mesi successivi in Barriques , Questo vino esce sul mercato un anno dopo gli altri vini,
in quanto questi vini importanti hanno bisogno di una giusta maturazione in bottiglia per poter
esprimere al meglio le proprie caratteristiche.
Analisi sensoriale
Si presenta di un bel colore giallo oro, al roteare nel bicchiere esprime un olfatto elegante
fatto di sensazioni floreali, fiori gialli in leggero appassimento, note fruttate quali mela,
ananas caramellato che si sposta su note mielate con rimandi e nuances vegetali, davvero
bella questa espressione di Chardonnay friulano. In bocca entra con già un ottimo equilibrio
ed una beva felice, ritornano note fruttate delicate quali pesca bianca, lievi sensazioni
speziate;un vino da bersi sì giovane ma che in un arco di tempo di 3/5 anni riuscirà
sicuramente ad esprimere complessità olfattive molto interessanti.
Abbinamenti
In genere ottimo con piatti a base di pesce, una pasta con aragostelle, con filetto di branzino
al cartoccio servito con patate condite Da servire a 10/12 °C.