il nostro Traminer Aromatico con un'età media delle viti di circa 15 anni ed una resa per
ettaro di circa 90 quintali.
Il terreno di quest'area è di tipo calcareo con presenza di ghiaia, posto ad un'altitudine di
50/100 mt. sul lm, ma caratterizzato da importanti escursioni termiche fra giorno e notte.
Il percorso dal grappolo a vino è tutto svolto in acciaio, iniziando da una fermentazione
termoregolata in tini di acciaio inox, e sostando per i successivi 5 mesi sempre in acciaio,
almeno altri 5/6 mesi sarà il tempo che rimarra in bottiglia per esprimere le sue caratteristiche;
analisi sensoriale
Un giallo paglierino pieno, caldo apre ad un naso ricco, delicato, un vino che gioca
sull'eleganza olfattiva picchè sull'esuberanza, note floreali lievi di gelsomino e acqua di rosa
si mescolano a sensazioni fruttate di licthi e fiori di campo; in bocca si rivela fresco, con una
buona acidità, ripropone un ritorno gustativo su note fruttate, buona lunghezza gustativa.
abbinamenti
Da provare con polpettine di polpa di granchio in aperitivo, o con un'insalata di cous-cous di
gamberi e cocco; Da servire a 10/12 °C
ettaro di circa 90 quintali.
Il terreno di quest'area è di tipo calcareo con presenza di ghiaia, posto ad un'altitudine di
50/100 mt. sul lm, ma caratterizzato da importanti escursioni termiche fra giorno e notte.
Il percorso dal grappolo a vino è tutto svolto in acciaio, iniziando da una fermentazione
termoregolata in tini di acciaio inox, e sostando per i successivi 5 mesi sempre in acciaio,
almeno altri 5/6 mesi sarà il tempo che rimarra in bottiglia per esprimere le sue caratteristiche;
analisi sensoriale
Un giallo paglierino pieno, caldo apre ad un naso ricco, delicato, un vino che gioca
sull'eleganza olfattiva picchè sull'esuberanza, note floreali lievi di gelsomino e acqua di rosa
si mescolano a sensazioni fruttate di licthi e fiori di campo; in bocca si rivela fresco, con una
buona acidità, ripropone un ritorno gustativo su note fruttate, buona lunghezza gustativa.
abbinamenti
Da provare con polpettine di polpa di granchio in aperitivo, o con un'insalata di cous-cous di
gamberi e cocco; Da servire a 10/12 °C